常綠中喬

木，幹皮平滑，富黏質，有濃烈肉桂香，小枝光滑。葉互生或近對生，革質，卵形或卵狀長橢圓形，先端銳尖至漸尖，基部鈍至圓，下表面粉白色，長8-12公分，三出脈，脈之表面平，背面凸起。聚繖花序腋生及頂生，長約10公分，花梗與花被均密生白色絹毛。核果橢圓形，長約1公分，常具部份宿存花被片。

　　土肉桂俗稱假肉桂，分布由低海拔至1500m闊葉樹林，全株富含單寧成分，尤其是樹皮有辛辣的肉桂香味，可代替肉桂供藥用及香料。大約在70年代，土肉桂就被認定是肉桂的代用品，商人曾採收其野生枝葉及樹皮外銷。土肉桂根皮甘甜並略帶辛辣，甚受幼童喜愛，民間也以它做為零食。80年代，國內學者研究發現土肉桂的枝葉及樹皮富含精油，尤其葉部的精油產量比樹皮還高出5倍。經與中國大陸產的肉桂油比較，兩者化學成分相似，都以肉桂醛及香豆素為主要成分，土肉桂精油中的含量在80％以上，更勝一籌。

　　學務處前