台灣小吃冠天下，台南小吃冠全台。小吃是非常具體的生活方式，每一種小吃都有他精彩的故事和迷人的豐腴美味。排隊享用美食的蔣勳望著百年字號人氣不墜的光緒老店，看到了民間千錘百鍊的生活信仰動人之處。他說：「一個有歷史的城市，一吃就要吃出三、四百年的記憶，因此不能再只單純用『吃』，而必須是三個口的『品』。」

        作為台灣歷史最悠久的古都，台南擁有許多動輒百年以上的老店，匯集了各時期移民從不同原鄉帶來的豐富美食。從事台南城市文史記錄工作多年的王浩一，費時四年半企劃採訪記錄完成了《慢食府城》一書，帶領讀者品味台南的飲食文化。

       大年初三我按圖索驥從孔子廟出發，沿著府前路、保安路、國華街、民族路，逛逛書中所提的保安宮、中正路、水仙宮、赤崁樓等小吃集中區，來一趟美食懷舊之旅。沿途阿堂鹹粥、富盛號碗粿等大排長龍的盛況果然印證了書上所言。咬下一口白糖粿，兒時的記憶重現，剎那間世上最棒的美食呈現在我的眼前。

【作者簡介】
王浩一，學的是數學，喜歡的是建築，曾經從事國際貿易，現在是工業設計人。

　　出生於南投，在台南念大學，從此愛上古都府城，畢業後在台北工作。十三年後，工作重心開始往台南移動，假日期間，背著相機穿梭於大街小巷，紀錄各種人文歷史和生活典故，成為愛吃愛玩的台南城市作家、文史工作者，也是誠品書店嘉南區的專欄作家。為了採訪美食小吃，增胖四公斤仍癡迷不悔（已經開始減重）。

　　現任某公司的產品經理、台南市珍貴樹木保護委員會之委員、台南觀光旅遊導覽訓練講師。　

　　資料來源：博客來網路書店